Grâce à des données complètes sur les prix et à des informations uniques sur les consommateurs des restaurants du Royaume-Uni, notre outil aide les marques à gérer leur proposition de valeur.
Notre tableau de bord sur la tarification des restaurants simplifie et accélère le processus de fixation des prix, en fournissant des données exploitables à leur meilleur niveau : des données sur les menus et les prix de vos concurrents, combinées à des études de consommation actualisées.
Nous l’actualisons quatre fois par an en y intégrant les données les plus récentes et en y superposant nos propres idées et analyses. Vous disposez ainsi d’un nouvel ensemble de données pour chaque cycle de planification saisonnière et pour des campagnes et des offres de mi-saison ciblées avec précision.
Le groupe Pearson Ham est un cabinet de conseil spécialisé dans la fixation des prix. Il possède des années d’expérience en matière de fixation des prix dans tous les secteurs, une connaissance approfondie du secteur de l’hôtellerie et de la restauration et une approche collaborative.
Développé après des années d’analyse des prix, notre outil offre une couverture imbattable et la flexibilité nécessaire pour fournir des informations exploitables.
Get in touch
– L’exercice trimestriel de collecte des prix couvre tous les menus de base pour chaque site et pour toutes les grandes marques.
– Les données sont structurées pour faciliter l’analyse: LFL, architecture et stratégie des menus, valeur du panier, avec des résumés par article et par catégorie.
– Une mise à jour trimestrielle de l ‘étude de marché basée sur les opinions de 2 000 consommateurs révèle les attitudes des clients à l’égard des marques, des prix et des tendances.
– Comparer les stratégies de prix des différentes marques, y compris les variations régionales, l’architecture des prix, les offres de menus et les fourchettes de prix.
– Comprendre l’évolution des perceptions de la valeur, des critères d’achat et des attentes en matière de prix des clients, ainsi que les tendances générales en matière de restauration.
– Connaître l’évolution des prix et avoir une vue d’ensemble des tendances du marché
L’équipe est dirigée par Ines Llerena del Blanco, notre directrice de la stratégie des prix pour les produits alimentaires et les boissons. Elle est spécialisée dans l’analyse du comportement des consommateurs, la fixation des prix en fonction de la demande, la connaissance des données et la stratégie de promotion.
Avec plus de 20 ans d’expérience dans l’industrie hôtelière, acquise en Amérique et en Europe, Ines connaît parfaitement le secteur. Grâce à des analyses avancées et à une combinaison unique d’expérience et de connaissances, elle a aidé de nombreuses marques à fixer des prix plus rentables.
Il a déjà travaillé avec McDonald’s, TGIF, Darden Restaurants, Greene King Pub Co, Costa et Whitbread.
Nous travaillons avec de nombreux clients pour les aider à utiliser avec succès la tarification comme levier de rentabilité. Grâce à notre expertise sectorielle approfondie et à nos nombreuses années d’expérience en matière de conseil en tarification, nous sommes idéalement placés pour vous aider à résoudre les problèmes de tarification, de stratégie ou de gestion des revenus auxquels vous pouvez être confronté dans votre entreprise de restauration.
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